Tradition steht hier an oberster Stelle. So wird der Rebbau seit drei Generationen von der Familie Grüninger geführt. Auch die Zukunft weiss die Familie in sicheren Händen, denn die vierte Generation steht bereits in den Startlöchern zur Übernahme des Betriebes. Apropos Hände: Die Trauben auf dem Rebgut der Familie Grüninger werden bis heute noch von Hand gelesen.

Die bereits von den Römern angepflanzte Rebsorte Elbling wird von der Familie Grüninger auf 28 Aren angebaut. Die Reben in Ermatingen geniessen ein besonderes Klima: Einerseits speichert das Wasser im See die Wärme der Sonne und gibt diese in der Nacht wieder an die Trauben ab. So sind sie geringeren Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht als auch den Jahreszeiten ausgesetzt. Andererseits sind die Böden leicht und sandig.

Der Elbling war vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert in Osteuropa weit verbreitet. Er gehörte zu den ertragsreichsten weissen Sorten, weshalb er als «Zehntenwein» sehr beliebt war. In neuerer Zeit erlebt er als Spezialität eine Renaissance. Dank einer strengen Mengenbegrenzung entstehen aus der Rebsorte Elbling finessenreiche, eigenständige Weine.

Das ehemalige Wiesland wurde von den vier Familien Malär-Caprez, Gadient-Hugenmatter, Meyer-Bardill und Meyer zum heutigen Rebberg umgewandelt. Dafür mussten sie der Gemeinde Trimmis einen Antrag einreichen. Zufälligerweise war die angefragte Parzelle bereits im Rebbaukataster eingetragen, sodass der Antrag prompt angenommen wurde. Der Rebberg konnte sogar vergrössert werden. Schliesslich wurde am 8. Mai 2000 der Rebberg in Trimmis angelegt und in Absprache mit den VOLG Weinkellereien mit der Rebsorte Sauvignon
Blanc bepflanzt.

Auch heute noch betreiben die vier Familien die Reblage in der Bündner Herrschaft. Dabei ist Hansjörg Meyer-Bardill für 38 Aren zuständig und die anderen drei Parteien für je 23 Aren. Die Reben profitieren an der Lage in Trimmis vom leichten und gut durchlässigen Schieferboden, der ihnen wichtige Mineralien abgibt.

Wer frische, knackige und aromaintensive Weine bevorzugt, wird an dieser Rebsorte Freude haben. Der Ursprung des Sauvignon Blanc liegt in Frankreich. Genauer gesagt in den Anbaugebieten Sancerre und Pouilly Fumé. Inzwischen wird er aber auch in vielen anderen Ländern angebaut und seit dem Jahr 2000 auch in Trimmis erfolgreich kultiviert.

Erholungszone und Arbeitsplatz in einem: Hanspeter Hug hat das Glück, beides miteinander verbinden zu können. So bewirtschaftet der ehemalige Leiter Marketing und Verkauf seit zehn Jahren seinen Rebberg in Uhwiesen. Diesen hat er damals von seiner Mutter übernommen. Ist Hanspeter nicht gerade zwischen den Reben aufzufinden, unterrichtet er als Vorschullehrer oder berät im Ackerbau.

Die Rebsorte Räuschling hat eine lange Tradition in Uhwiesen. Und diese soll auch weitergeführt werden. So sind im 2019 weitere Jungreben gepflanzt worden. Um die Bewirtschaftung der Reben in Uhwiesen kümmern sich die Familien Peter Eggli, Hanspeter Hug und Ruedi Anderegg mit viel Leidenschaft.

Vor der Reblausplage war der Räuschling, auch Zürirebe genannt, die am meisten verbreitete Rebsorte in der Deutschschweiz. Heutzutage ist sie vorwiegend am Zürichsee, im Limmattal und am Kohlfirst zu finden. Diese alteingesessene Traubensorte gilt heute als Spezialität mit gutem Alterungspotential.

An einzigartiger Lage, versteckt hinter dem Dorfrand in Henggart wachsen die «Kerner-Trauben». Neben der Winzerei betreibt er eine Sämerei mit Gras-, Klee- und Wildblumen-Samen.

Bewirtschaftet werden die Rebberge in Henggart von den Familien Edi Frauenfelder, Eduard Winkler, Michi Frauenfelder und Martin Schönenberger. Um die Biodiversität zu fördern, wird auf die Aussaat von artenreichen Blütenmischung zwischen den Reben gesetzt.

Die Sorte Kerner entstand 1929 an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg. Der Rebzüchter August Herold kreuzte roter Trollinger mit weissem Riesling. Die neue Rebsorte hiess zuerst weisser Herold, wurde später mit Bezug auf den schwäbischen Dichter Justinus Kerner, der in Weinsberg gelebt hatte, in Kerner umbenannt.

Die Familien Nägeli, Langhart und Farner haben den Rebberg von ihrer vorherigen Generation übernommen. Später stiess die Familie Krähenmann auf Anfrage der drei Familien zum Produzenten-Team dazu. Für alle vier Familien ist der Rebbau ein Hobby, dem sie mit viel Freude nachgehen. Für den Rebberg in Stammheim war die Pflanzung der Chardonnay Traube eine Pioniertat. Denn bis Anfang der 90er-Jahre war lediglich die Bepflanzung der Sorten Pinot Noir und Riesling-Silvaner erlaubt.

45 Hektaren umfasst der Rebberg in Stammheim und ist somit der grösste des Kantons Zürich. Die Produzenten sind Mitglieder der Stammheimer Winzer Genossenschaft. Sie pflegen ihren jeweiligen Rebberg individuell, wobei sie die Trauben gemeinsam als Winzergenossenschaft an die DiVino SA liefern. Interessant für Wander- und Wein-Liebhaber: Die Rebberge in Stammheim liegen an einem Weinwanderweg, auf dem man spannende Informationen zu den Reben erhält.

Die Rebsorte Chardonnay beeindruckt durch ihre Unkompliziertheit. Sie ist ein Klimakünstler, genügsam als auch anpassungsfähig. Sie wächst im Norden wie im Süden, in trockenen und feuchten, in kälteren und wärmeren Regionen sowie auf den unterschiedlichsten Böden. Aber immer wiederspiegeln sich das jeweilige Klima und der Boden des Weinbergs.

Spezialitäten aus der Region Winterthur. Jürg Schönenberger, Winzer und Weintechnologe, bewirtschaftet mit seinem Team aus der Rebstation Goldenberg verschiedene Gebiete rund um Winterthur. Dort gedeihen nicht nur Trauben wie Blauburgunder und Riesling-Silvaner. Auch Spezialitäten geniessen die sonnigen Lagen. So zum Beispiel Gewürztraminer, Garanoir, ja sogar Merlot.

Die Rebgüter der Stadt Winterthur sind terrassiert und können somit für Jürg und das Team der VOLG Weinkellereien maschinell bewirtschaftet werden. Die Rebsorte Gewürztraminer wächst auf 16 Aren.

Beim Gewürztraminer handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte, die sich aus der Kreuzung von Wildreben entwickelt und weltweit verbreitet hat. Die Weine sind eher säurearm, aber extrakt- und aromenreich. Das Duftspektrum mit Noten von Rosenblättern, Gewürznelken, Litschi und
tropischen Früchten macht den Gewürztraminer zum Inbegriff einer Aromarebsorte.

Seit stolzen sechs Generationen wird der Rebbau in Weiningen von den Werffelis betrieben. Dabei unterstützen sie die Familien Daniel Müller und Werner Ehrsam. Immer noch werden die Trauben auf dem Rebgut von Hand gelesen. Dieses Handwerk in der freier Natur wird bis heute sehr geschätzt.

Mit 30 Hektaren Rebland ist Weiningen die drittgrösste Rebbaugemeinde im Kanton Zürich. Somit sind die Rebberge der Räuschling Traube ein wichtiger Betriebszweig der drei Familien. Aber auch das Landschaftsbild der Gemeinde wird von der Grösse des Reblandes geprägt.

Die Rebsorte Räuschling – wahrscheinlich leitet sich der Name vom robusten Laubwerk des Rebstockes ab, das im Wind besonders kräftig rauscht – war im Mittelalter in Europa weit verbreitet. Inzwischen ist sie aus ihrem Herkunftsgebiet beinahe verschwunden, ausser im Kanton Zürich, wo sie auf einer Rebfläche von knapp 20 Hektar erfolgreich kultiviert wird.

Nicht nur uns Menschen schmeckt die Muscat Oliver Traube. Auch Rehe machen von dieser frühreifen und aromatischen Sorte keinen Halt. Für die Produzenten Cornelia Bollmann, Kaspar Meier und Werner Ehrsam des Rebbergs in Weinigen bedeutet das: Aufpassen, dass die Ernten nicht den Tieren zum Opfer fallen. Es wäre zu schade um den Wein.

Die Rebberge in Weiningen werden im Dreiergespann von Cornelia Bollmann, Kaspar Meier und Werner Ehrsam gepflegt. Bereits in den 90er wurde die Rebsorte Muscat Oliver auf Empfehlung der VOLG Weinkellereien auf dem lehmigen und schweren Boden dieses Rebbergs gepflanzt. Dabei sind Cornelia und Kaspar für jeweils 15 Aren und Werner für 20 Aren verantwortlich.

Muscat Oliver ist eine frühreife, weisse Rebsorte, die 1930 in Ungarn gezüchtet wurde. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen dem Weissen Pressburger und der Perle von Csaba. Diese Rebsorte ist vor allem in Ungarn verbreitet, man trifft sie aber auch in der Slowakei und in Österreich an. Die reifen, goldgelben Beeren verströmen ein starkes Muskataroma, das nach der Gärung auch im Wein intensiv spürbar ist.

Die Natur hilft mit! Im Rebgut Goldenberg zählt der Winzer Jürg Schönenberger auf gütige Mithilfe von Dorperschafen. Sie weiden regelmässig in den Rebterrassen und kontrollieren so die Begrünung und säubern die Rebstöcke im Frühjahr. Pure Natürlichkeit für einen feinen Tropfen. So arbeiten Mensch und Tier Hand in Hand für ein Ergebnis, das sich sehen und geniessen lässt.

Die Reben der Solaris Traube wachsen in Wiesendangen auf lehmigem Boden. Die interspezifische Rebsorte Solaris wurde im Jahre 2001 gepflanzt und wächst heute auf 16 Aren des Rebberges.

Solaris ist eine weisse pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Sie wurde am staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Merzling × (Zarya Severa × Muscat Ottonel) 1975 gezüchtet. Die Rebsorte zeichnet sich durch einen kräftigen Wuchs mit sehr süssen Trauben aus, die einen eleganten, gehaltvollen Wein mit lebendiger Säure und eigenem Charakter ergeben.

Mauricio de Almeida betreut mit seinem Team der VOLG-Rebstation rund 20 ha in der Region Klettgau. Zu seinen «Wein-Gemeinden» gehören Hallau, Oberhallau, Trasadingen und Gächlingen. «Hier zeichnet sich der Boden in ganz besonderer Form aus», so Mauricio. Sandiger Lehm und ein relativ kühles Klima sind beste Voraussetzungen für genussvolle Weine. Dazu zählen samtige Blauburgunder wie auch spritzige Riesling-Silvaner.

Der Pinot Gris gehört zu den Traditionsreben in Hallau. In der südlich ausgerichteten Reblage «Laame» wird auf einer Rebf läche von 80 Aaren, die Rebsorte Pinot Gris, durch das Team der Rebstation Hallau bewirtschaftet.

Pinot Gris (Grauburgunder) ist eine mit dem Blauburgunder verwandte Sorte. Je nach Anbauregion, Lesezeitpunkt und Jahrgang werden aus dieser Traubensorte leichte, spritzige oder gehaltvolle, voluminöse Weine und Süssweine hergestellt. Ebenso kann auch die Farbintensität variieren, von blassem Gelbgrün hin zu kräftigem Lachsrosa.

Bruno kam mit 18 Jahren in die prestigeträchtige Weinregion und ist heute tief verwurzelt mit dem Wallis. Sein Know-how und die Liebe zum Wein erlernte er in über zwei Jahrzehnte im Familienbetrieb von Charles-Alfonse Delaloye. 2020 übernahm er die Leitung des Betriebes. Zu seinen heutigen Aufgaben gehört noch immer die Pflege des Traubengutes auf rund 17 Hektar Land. Bruno widmet sich mit seiner vollen Leidenschaft täglich der Frucht des Walliser Terroirs.

Der 3000 Quadratmeter grosse Weinberg liegt am Fusse des Sonnenhangs von Ardon und wurde in der Ortschaft "Le Gru" in den 90er Jahren gepflanzt. Das Alter der Rebstöcke, die tiefe Verwurzelung, die Südausrichtung und der tiefgründige Kalkkiesboden ermöglicht es den Trauben, ein perfektes Reifegleichgewicht zu erreichen.

Die Petite Arvine ist eine im Wallis heimische Rebsorte und geniesst einen internationalen Ruf. Sie ist zart, empfindlich, aber perfekt an ihr Ursprungsgebiet angepasst und erfordert ein einzigartiges Know-how im Weinbau. Die Petite Arvine ergibt elegante Weine mit Noten von exotischen Früchten und einem salzigen Abgang.

Aus Familientradition und Freude am Wein betreibt Martin Rubli den Rebberg in Benken zusammen mit Heinrich Müller. Die drei weiteren Standbeine von Martin sind eine Milchwirtschaft, der Ackerbau und eine Pferdepension.

In Absprache mit den VOLG Weinkellereien wurde im Jahr 2002 die Rebsorte Cabernet Dorsa gepflanzt. Der Boden ist tiefgründig und mit Sand und Lehm durchmischt. Seit 2017 bewirtschaftet Martin Rubli seine Cabernet Dorsa Reben selbst.

Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine Neuzüchtung zwischen Blaufränkisch und Dornfelder. Die Kreuzung erfolgte im Jahre 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg. Die ursprünglichen Angaben der Züchter, es handle sich um eine Kreuzung von Dornfelder und Cabernet Sauvignon, konnten in der Zwischenzeit durch eine DNA-Analyse widerlegt werden.

Als gelernter Bauer absolvierte Johann Kindhauser die Ausbildung zum Winzer. Um seinen Rebberg mit einer Grösse von drei Hektaren kümmert sich Johann zu 100% selbstständig. Seine Trauben sind also sein Vollzeitjob. Auch nach seiner Pensionierung sieht Johann keinen Grund, seine Leidenschaft, den Rebbau aufzugeben.

Der Rebhof wurde aufgrund der Güterzusammenlegung im Jahr 1957 erbaut. In den ersten Jahren wurde durch seine Eltern vorwiegend Ackerbau und Milchwirtschaft betrieben. Später im Jahr 1986, als Johann den Betrieb übernahm, wurde der Rebbau immer weiter ausgedehnt. Vorwiegend werden Pinot Noir und Riesling-Silvaner kultiviert. Auf der Suche nach einer Alternative wurde vor rund 20 Jahren zusammen mit den VOLG Weinkellereien die Rebsorte Gamaret ausgewählt.

Der Gamaret hat seinen Ursprung in der Schweiz. Er wurde 1970 an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Pflanzenbau in Pully von André Jaquinet und Dominique Maigre gezüchtet. Entstanden ist die Rebsorte aus der Kreuzung von Gamay und der weissen Sorte Reichensteiner.

Nach einer mechanischen Ausbildung ist Adrian Clavadetscher in den familieneigenen Weinbaubetrieb eingestiegen. Erfahrungen im Rebbau sammelte er in der Toskana und bei Georg Fromm in Neuseeland. In seinem biologisch bewirtschafteten Rebberg wird im Einklang mit der Natur gearbeitet. Nachhaltigkeit ist Adrian sehr wichtig, denn der Rebberg soll auch den zukünftigen Generationen Freude bereiten.

Dieser uralte Rebberg befindet sich mitten im Dorf Malans, oberhalb der Kirche. Er gehört der Familie von Salis, die auch im Besitz des Schloss Bothmar ist. Die Fläche des Rebberges «Küng» ist rund 2.5 Hektar gross und wird von Adrian Clavadetscher gepflegt. Davon sind 16 Aren mit der Rebsorte Merlot bestockt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Boden in speziellem Mikroklima, das durch den Föhn beeinflusst wird.

Die aus Frankreich stammende Rebsorte Merlot ist eine Kreuzung von der nahezu ausgestorbenen Sorte Magdeleine Noire des Charentes und Cabernet Franc. Die Bezeichnung Merlot stammt vom französischen Wort Merle (Amsel) und soll auf die Vorliebe der Amseln für die rote Rebsorte hinweisen.

Der gelernte Winzer und Weintechnologe Jürg Schönenberger führt seit 1996 die Rebstation Goldenberg in Winterthur. Weiter bewirtschaftet er mit dem Team der VOLG Weinkellereien die Reblagen Oberneunforn, Wiesendangen und der Stadt Winterthur. Für DiVino SA arbeitet Jürg seit 30 Jahren. Aber nicht nur als Produzent, sondern auch als Leiter Kulturen und Ansprechpartner für die Traubenproduzenten.

Die Reblage «Trottewingerte» in Oberneunforn befindet sich an sonnenverwöhnter Hanglage. Die Böden auf der die interspezifische Rebsorte Regent wächst, sind lehmig und schwer. Sie wurde im Jahr 1995 gepf lanzt und wächst heute auf 17 Aren.

Die rote Rebsorte Regent gehört zu den erfolgreichsten interspezifischen Neuzüchtungen. Sie entstand 1967 am Intstitut für Rebenzüchtung Geilweilerhof in Deutschland aus einer Kreuzung zwischen Diana (Silvaner × Müller Thurgau) und Chambourcin. Sie gehört derzeit zu den bedeutensten pilzwiderstandsfähigen Qualitäts-Rebsorten weltweit.

Der Zweigelt wurde von Edi und Maya Frauenfelder in den Ferien in Österreich entdeckt. Das Paar war von der Sorte sofort begeistert, sodass sie diese an ihrem Rebberg anpf lanzten. Neben der Winzerei betreiben die Frauenfelders eine Sämerei mit Gras-, Klee- und Wildblumen-Samen.

Ursprünglich bestand ein gemischter Landwirtschaftsbetrieb, der nun seit drei Generationen als Rebberg bewirtschaftet wird. Um die Biodiversität zu fördern, wird auf die Aussaat von artenreichen Blütenmischungen zwischen den Reben gesetzt.

Zweigelt ist eine österreichische Neuzüchtung aus dem Jahre 1922. Friedrich Zweigelt, Direktor der Bundesversuchsanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg, kreuzte die autochthonen Rebsorten Blaufränkisch und Sankt Laurent. Er nannte die Rebsorte «Rotburger», erst 1975 wurde die Rebsorte in Zweigelt unbenannt.

Neben dem Rebgut am Goldenberg bewirtschaftet Jürg Schönenberger gemeinsam mit seinem Team der Rebstation Goldenberg weitere 22 ha Reben an Lagen in der Gegend von Winterthur. So gehören auch die Reblagen in Wiesendangen dazu. Der Ursprung von bekannten Trauben und vielen sortenreinen Spezialitäten wie dem Léon Millot.

Léon Millot ist eine 1911 im Oberlin-Institut in Colmar (Elsass) gezüchtete Rebsorte. Sie ist eine Kreuzung zwischen der Rebsorten-Unterlage 101-14 Millardet et de Grasset und Goldriesling. Die Sorte ist nach dem gleichnamigen französischen Winzer und Baumschulgärtner Eugène Kulmann benannt. Die früh reifende und widerstandsfähige Rebe wird überwiegend in den kühleren Lagen der Deutschschweiz angebaut und ergibt sehr farbintensive Weine.