Der Weg zu 21 sortenreinen Weinschätzen aus der Schweiz.

Seltene Weinschätze

Die Koordinaten auf der Etikette führen zum Ursprung dieser Meisterwerke. So hat die Suche nach den Weinschätzen mit der Varietas Linie ein Ende.
Das Zusammenspiel von traditionellem Handwerk und aussergewöhnlicher Weinkunst führt zu dieser sortentypischen Trouvaille. Eine Traubensorte, ein Rebberg, eine Koordinate.

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Elbling Ermatingen
Varietas 53”
Elbling Ermatingen
Varietas 53”
Elbling Ermatingen
AOC Thurgau

Aus den Reblagen von Ermatigen, gehegt und gepflegt von der Familie Kurt Grüninger.

Der Elbling war vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert in Osteuropa weit verbreitet. Er gehörte zu den ertragsreichsten weissen Sorten, weshalb er als «Zehntenwein» sehr beliebt war. In neuerer Zeit erlebt er als Spezialität eine Renaissance. Dank einer strengen Mengenbegrenzung entstehen aus der Rebsorte Elbling finessenreiche, eigenständige Weine.

Blasses Gelb mit leicht grünen Reflexen. Noten von Wiesenblumen, weissen Blüten und dezenten Pfirsicharomen. Rassiger, würziger Auftakt, harmonischer Körper mit gut eingebundener Säure, mineralischer Abgang.

201812.5%
Kurt Grüninger

„Mich reizt die sehr arbeitsintensive Rebsorte, welche äusserst heikel zu bewirtschaften ist.“

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Sauvignon Blanc Trimmis
Varietas 36”
Sauvignon Blanc Trimmis
Varietas 36”
Sauvignon Blanc Trimmis
AOC Graubünden

Aus den Trimmiser Reblagen der Familien Peter Gadient-Hugenmatter, Peter Florian Malär-Caprez, Hansjörg Meyer-Bardill & Beda Meyer.

Wer frische, knackige und aromaintensive Weine bevorzugt, wird an dieser Rebsorte Freude haben. Der Ursprung des Sauvignon Blanc liegt in Frankreich. Genauer gesagt in den Anbaugebieten Sancerre und Pouilly Fumé. Inzwischen wird er aber auch in vielen anderen Ländern angebaut und seit dem Jahr 2000 auch in Trimmis erfolgreich kultiviert.

Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Intensives Bouquet nach Cassis, Stachelbeeren, Holunderblüten und Brennnessel. Am Gaumen knackig, voluminös mit saftiger Säure und ausgewogener Struktur. Sehr intensiver, aromatischer Abgang.

201813.5%
Beda Meyer

„Rebbau hat in Graubünden grosse Tradition und ist mein Ausgleich zum Beruf.“

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Riesling-Silvaner Jenins
Varietas 58”
Riesling-Silvaner Jenins
Varietas 58”
Riesling-Silvaner Jenins
AOC Graubünden

Erzeugt durch die Rebstation Malans der VOLG Weinkellereien.

Seit über 2 000 Jahren ist die Kultur in Jenins vom Reb- und Weinbau geprägt. Das stark vom Föhn beeinflusste Mikroklima macht Jenins zu einer privilegierten Lage der Bündner Herrschaft. Aber nicht nur der Pinot Noir findet hier hervorragende Bedingungen vor, auch der Riesling-Silvaner, die am häufigsten angebaute weisse Rebsorte in Graubünden reift hier exzellent.

Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Angenehm fruchtige Nase mit Aromen von exotischen Früchten und der sortentypischen Muskatnote. Rassiger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, geschmeidiger Körper mit viel
Schmelz und harmonischer Säure.

201813%
Felix Zuber, Leiter Rebstation Malans

„Privat wie auch beruflich bin ich seit über 20 Jahren im Rebbau tätig.“

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Räuschling Uhwiesen
Varietas 15”
Räuschling Uhwiesen
Varietas 15”
Räuschling Uhwiesen
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Uhwiesen, gehegt und gepflegt von den Familien Peter Eggli, Hanspeter Hug & Ruedi Anderegg.

Vor der Reblausplage war der Räuschling, auch Zürirebe genannt, vor dem Riesling-Silvaner und dem Elbling die am meisten verbreitete Rebsorte in der Deutschschweiz. Heutzutage ist sie vorwiegend am Zürichsee, im Limmattal und am Kohlfirst zu finden. Diese alteingesessene Traubensorte gilt heute als Spezialität mit gutem Alterungspotential.

Helles Gelb. In der Nase zarte Duftnoten nach Heublume und Citrus. Lebhafter, weicher Auftakt, frischer Mittelteil mit eleganter Säure, mineralischer Abgang.

201812.5
Hanspeter Hug

„Mit meinem Räuschling möchte ich Emotionen mitgeben.“

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Muscat Oliver Benken
Varietas 21”
Muscat Oliver Benken
Varietas 21”
Muscat Oliver Benken
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Benken, gehegt und gepflegt von den Familien Michelle Schumann & Stefan Strasser.

Die Rebsorte mit dem eigentlichen Namen Irsai Olivér wurde 1930 in Ungarn aus den Sorten Pressburger weiss und Perle von Csaba gekreuzt. Sie liebt nicht allzu trockene Böden und reift sehr früh. Eine rechtzeitige Ernte garantiert eine feine Säure. Merkmale der Rebsorte sind ihre intensive Fruchtigkeit sowie dezente Muskataromen.

Helles Gelb. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Rosenblättern, Passionsfrucht, Grapefruit und Muskat. Rassiger, frischer Auftakt, ausgewogener Körper mit intensiver Gaumenaromatik und gut integrierter Säure. Fruchtbetonter Abgang.

201812.5%
Stefan & Alexandra Strasser

„Weinbau hat in unserer Familie Tradition und natürlich mögen wir auch ein gutes Glas Wein.“

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Kerner Henggart
Varietas 51”
Kerner Henggart
Varietas 51”
Kerner Henggart
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Henggart, gehegt und gepflegt von den Familien Edi Frauenfelder, Eduard Winkler, Michi Frauenfelder & Martin Schönenberger.

Die Sorte Kerner entstand 1929 an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg. Der Rebzüchter August Herold kreuzte roter Trollinger mit weissem Riesling. Die neue Rebsorte hiess zuerst weisser Herold, wurde später mit Bezug auf den schwäbischen Dichter Justinus Kerner, der in Weinsberg gelebt hatte, in Kerner umbenannt.

Helles Gelb. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Passionsfrucht, Aprikosen, Pfirsich, Citrus und dezenter Würze. Weicher Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper mit gut eingebundener Säure, lang anhaltender, aromaintensiver Abgang.

201813.5
Edi Frauenfelder

„Das grösste für mich ist es, die Traubensorte im Wein wieder zu erkennen.“

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Chardonnay Stammheim
Varietas 2”
Chardonnay Stammheim
Varietas 2”
Chardonnay Stammheim
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Stammheim, gehegt und gepflegt von den Familien Farner-Schmid, Krähenmann, Langhart-Weinmann & Nägeli-Küng.

Die Rebsorte Chardonnay beeindruckt durch ihre Unkompliziertheit. Sie ist ein Klimakünstler, genügsam als auch anpassungsfähig. Sie wächst im Norden wie im Süden, in trockenen und feuchten, in kälteren und wärmeren Regionen sowie auf den unterschiedlichsten Böden. Aber immer wiederspiegeln sich das jeweilige Klima und der Boden des Weinbergs.

Blasses Gelb. Intensive Aromen nach Agrumen- und tropischen Früchten, grünem Apfel und Pfirsich. Erfrischender Auftakt am Gaumen, gehaltvoller Körper mit saftiger Säure, Schmelz und dezentem Feuersteinaroma. Sehr intensiver, lang anhaltender Abgang.

201814.5%
Winzer Genossenschaft Stammheim

„In Stammheim liegt der grösste zusammenhängende Rebberg des Kantons Zürich.“

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Gewürztraminer Neftenbach
Varietas 41”
Gewürztraminer Neftenbach
Varietas 41”
Gewürztraminer Neftenbach
AOC Zürich

Aus den Rebgütern der Stadt Winterthur, gehegt und gepflegt durch die Rebstation Goldenberg der VOLG Weinkellereien.

Beim Gewürztraminer handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte, die sich aus der Kreuzung von Wildreben entwickelt und weltweit verbreitet hat. Die Weine sind eher säurearm, aber extrakt- und aromenreich. Das Duftspektrum mit Noten von Rosenblättern, Gewürznelken, Litschi und tropischen Früchten macht den Gewürztraminer zum Inbegriff einer Aromarebsorte.

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensive Aromen von Rosen, exotischen Früchten und Agrumen, dezente Würze. Erfrischender Auftakt am Gaumen, aromaintensiver Körper mit viel Schmelz und Opulenz. Intensiver, lang anhaltender Abgang.

201813.5%
Jürg Schönenberger, Leiter Kulturen

„Wer bei uns arbeitet, merkt schnell, dass unsere Rebberge alles andere als flach sind.“

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Helios Wiesendangen
Varietas 27”
Helios Wiesendangen
Varietas 27”
Helios Wiesendangen
AOC Zürich

Aus den Rebgütern der Stadt Winterthur, gehegt und gepflegt durch die Rebstation Goldenberg der VOLG Weinkellereien.

Helios, der Name des griechischen Sonnengottes, ist eine 1973 durch Norbert Becker am staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtete PIWI Weissweinsorte. Sie wurde aus den Sorten Merzling, Seyve-Villard und Müller-Thurgau gekreuzt. Die grösste Anbaufläche der Rebsorte Helios befindet sich in Deutschland. Seit 11 Jahren ist sie auch in Wiesendangen ansässig.

Helles Gelb mit leicht grünen Reflexen. Angenehmes, duftiges Bouquet mit Aromen von weissen Blüten und Weissdorn. Am Gaumen zeigt er eine schöne Mineralität, harmonische Struktur mit dezenter Säure, erfrischend im Abgang.

201812.5%
Johann Kindhauser

„Seit ich 1986 den Betrieb übernehmen durfte, wurde die Rebfläche stetig ausgebaut.“

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Räuschling Weiningen
Varietas 16”
Räuschling Weiningen
Varietas 16”
Räuschling Weiningen
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Weiningen, gehegt und gepflegt von den Familien Nicole und Godi Werffeli, Daniel Müller & Werner Ehrsam.

Die Rebsorte Räuschling – wahrscheinlich leitet sich der Name vom robusten Laubwerk des Rebstockes ab, das im Wind besonders kräftig rauscht – war im Mittelalter in Europa weit verbreitet. Inzwischen ist sie aus ihrem Herkunftsgebiet beinahe verschwunden, ausser im Kanton Zürich, wo sie auf einer Rebfläche von knapp 20 Hektar erfolgreich kultiviert wird.

Helles Gelb. In der Nase zarte Duftnoten nach Heublume und Citrus. Lebhafter, weicher Auftakt, frischer Mittelteil mit eleganter Säure, mineralischer Abgang.

201813%
Werner Ehrsam

„Weiningen gehört zu den ersten Lagen für Trauben im Kanton Zürich.“

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Muscat Oliver Weiningen
Varietas 19”
Muscat Oliver Weiningen
Varietas 19”
Muscat Oliver Weiningen
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Weiningen, gehegt und gepflegt von Cornelia Bollmann, Kaspar Meier und Werner Ehrsam.

Muscat Oliver ist eine frühreife, weisse Rebsorte, die 1930 in Ungarn gezüchtet wurde. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen dem Weissen Pressburger und der Perle von Csaba. Diese Rebsorte ist vor allem in Ungarn verbreitet, man trifft sie aber auch in der Slowakei und in Österreich an. Die reifen, goldgelben Beeren verströmen ein starkes Muskataroma, das nach der Gärung auch im Wein intensiv spürbar ist.

Helles Gelb. Ausgeprägte Aromen von Rosen, Muskat und Zitrusfrüchten. Frischer, rassiger Auftakt, ausgewogener Körper mit intensiver Gaumenaromatik und gut integrierter Säure. Fruchtbetonter Abgang.

201813%
Cornelia Bollmann

„Unsere Traube zu 100 % in der Flasche widerspiegelt.“

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Solaris Zürich
Varietas 28”
Solaris Zürich
Varietas 28”
Solaris Zürich
AOC Zürich

Aus den Rebgütern der Stadt Winterthur, gehegt und gepflegt durch die Rebstation Goldenberg der VOLG Weinkellereien.

Solaris ist eine weisse PIWI Rebsorte. Sie wurde am staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Merzling × (Zarya Severa × Muscat Ottonel) 1975 neu gezüchtet. Die Rebsorte zeichnet sich durch einen kräftigen Wuchs mit sehr süssen Trauben aus, die einen eleganten, gehaltvollen Wein mit lebendiger Säure und eigenem Charakter ergeben.

Helles Gelb. In der Nase zarte Duftnoten nach weissen Blüten, Artischocken, Heublumen und Melonen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, elegante Struktur, zeigt Schmelz und Fruchtsüsse im Abgang.

201813.5%
Jürg Schönenberger, Leiter Kulturen

„Guter Wein wächst in besonders privilegierten Lagen.“

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Pinot Blanc Trasadingen
Varietas 14”
Pinot Blanc Trasadingen
Varietas 14”
Pinot Blanc Trasadingen
AOC Schaffhausen

Erzeugt durch die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien.

Die Rebsorte Pinot Blanc (Weissburgunder) entstand durch eine Mutation aus dem Pinot Noir. Sie wird in vielen europäischen Ländern angebaut, vor allem in Deutschland, Italien, Österreich und Frankreich. Der Pinot Blanc bevorzugt wärmere Lagen mit mittelschweren Böden, ausreichender Wasserspeicherfähigkeit und einen höheren Kalkgehalt.

Helles Gelb. In der Nase feine Aromen von reifen Melonen, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen intensive Fruchtsüsse, gehaltvoller Körper mit dezenter Säure und viel Fruchtsüsse. Lang anhaltender Abgang.

201812.5%
Mauricio De Almeida, Leiter Rebstation Hallau

„Ich schätze besonders, dass ich die Jahreszeiten heute sehr bewusst wahrnehme.“

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Pinot Gris Hallau
Varietas 23”
Pinot Gris Hallau
Varietas 23”
Pinot Gris Hallau
AOC Schaffhausen

Erzeugt durch die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien.

Pinot Gris (Grauburgunder) ist eine mit dem Blauburgunder verwandte Sorte. Je nach Anbauregion, Lesezeitpunkt und Jahrgang werden aus dieser Traubensorte leichte, spritzige oder gehaltvolle, voluminöse Weine und Süssweine hergestellt. Ebenso kann auch die Farbintensität variieren, von blassem Gelbgrün hin zu kräftigem Lachsrosa.

Helles Lachsrosa. Intensiver, reiffruchtiger Duft nach Aprikosen, Melonen, Karamell und Mandeln. Weicher, fülliger Auftakt, gut strukturierter, gehaltvoller Körper mit fruchtiger Gaumenaromatik und harmonisch integrierter Säure, finessenreicher Abgang.

201815%
Michael Kaben, Leiter Betrieb DiVino SA Winterthur

„Von blassem Gelbgrün bis hin zu kräftigem Lachsrosa.“

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Cabernet Dorsa Benken
Varietas 22”
Cabernet Dorsa Benken
Varietas 22”
Cabernet Dorsa Benken
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Benken, gehegt und gepflegt von den Familien Heinrich Müller und Thomas Martin Rubli.

Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine Neuzüchtung zwischen Blaufränkisch und Dornfelder. Die Kreuzung erfolgte 1971 an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg. Die ursprünglichen Angaben der Züchter Helmut Schleip und Bernd H.E. Hill, es handele sich um eine Kreuzung von Dornfelder und Cabernet Sauvignon, konnten durch eine DNA-Analyse widerlegt werden.

Farbintensiver Wein mit einem typisch südländischen Touch, dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Bouquet von Kirschen und einem Hauch von Peperoni. Weicher Auftakt, ausgewogener Körper mit würzig-fruchtigen Aromen.

201813%
Heinrich Müller-Thomas

„Seit ca. 400 Jahren betreibt die Region Benken Rebbau.“

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Gamaret Wiesendangen
Varietas 40”
Gamaret Wiesendangen
Varietas 40”
Gamaret Wiesendangen
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Wiesendangen, gehegt und gepflegt von der Familie Johann Kindhauser.

Der Gamaret hat seinen Ursprung in der Schweiz. Er wurde 1970 an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Pflanzenbau in Pully von André Jaquinet und Dominique Maigre gezüchtet. Entstanden ist die Rebsorte aus der Kreuzung von Gamay und der weissen Sorte Reichensteiner.

Dichtes Kirschrot. Aromen von Feigen und Hagebutten, schwarzen Johannisbeeren und pfeffrigen Noten. Am Gaumen weicher und warmer Auftakt. Würziger, harmonischer Körper mit angenehmen Tanninen. Intensiver, lang anhaltender Abgang.

201813.5%
Johann Kindhauser

„Seit ich 1986 den Betrieb übernehmen durfte, wurde die Rebfläche stetig ausgebaut.“

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Regent Neunforn
Varietas 5”
Regent Neunforn
Varietas 5”
Regent Neunforn
AOC Thurgau

Erzeugt durch die Rebstation Winterthur der VOLG Weinkellereien.

Die rote Rebsorte Regent gehört zu den erfolgreichsten interspezifischen Neuzüchtungen. Sie entstand 1967 am Intstitut für Rebenzüchtung Geilweilerhof in Deutschland aus einer Kreuzung zwischen Diana (Silvaner × Müller Thurgau) und Chambourcin. Die Rebsorte zählt heute zu den pilzwiderstandsfähigsten Qualitäts-Rebsorten weltweit.

Kräftiges Kirschrot. In der Nase Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Intensiver Auftakt, gehaltvoller Körper mit viel Schmelz, feinen Tanninen und milder Säure. Intensive Fruchtsüsse im Abgang.

201813.5%
Jürg Schönenberger, Leiter Kulturen DiVino SA

„Wer bei uns arbeitet, merkt schnell, dass unsere Rebberge alles andere als flach sind.“

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Zweigelt Henggart
Varietas 49”
Zweigelt Henggart
Varietas 49”
Zweigelt Henggart
AOC Zürich

Aus den Reblagen von Henggart, gehegt und gepflegt von der Familie Edi Frauenfelder-Steiger.

Zweigelt ist eine österreichische Neuzüchtung aus dem Jahre 1922. Friedrich Zweigelt, Direktor der Bundesversuchsanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg, kreuzte die autochthonen Rebsorten Blaufränkisch und Sankt Laurent. Er nannte die Rebsorte «Rotburger». Erst 1975 wurde die Rebsorte dann in Zweigelt unbenannt.

Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Intensive Nase mit Aromen von schwarzen Kirschen und Holunder, gepaart mit Noten von Lebkuchengewürzen und Vanille. Langer, weicher Auftakt, saftige Struktur mit harmonischer Säure.

201813.5%
Edi Frauenfelder

„Wir haben den Zweigelt während unseren Österreich-Ferien entdeckt.“

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Dornfelder Hallau
Varietas 17”
Dornfelder Hallau
Varietas 17”
Dornfelder Hallau
AOC Schaffhausen

Erzeugt durch die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien.

Der Dornfelder wurde 1955 von August Herold an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg gezüchtet. Kreuzungspartner sind die roten Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Um eine gute Weinqualität zu erzeugen, ist es unerlässlich, mittels konsequenter Ertragsbeschränkung die Traubenmenge pro Stock zu reduzieren.

Intensive schwarzrote Farbe. In der Nase dezente Fruchtaromen von Weichselkirschen, schwarzen Beeren, Holunder und Brombeeren. Mittelgewichtiger Körper mit harmonisch eingebundenen Tanninen und milder Säure. Fruchtbetonter Abgang.

201812.5%
Mauricio de Almeida, Leiter Rebstation Hallau

„Auf der Suche nach meinen Wurzeln bin ich im Rebbau fündig geworden.“

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Pinot Noir Hallau
Varietas 25”
Pinot Noir Hallau
Varietas 25”
Pinot Noir Hallau
AOC Schaffhausen

Erzeugt durch die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien.

Pinot Noir gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Klassisch findet man die Rebsorte vor allem in kühleren Weinbaugebieten wie dem Burgund und der Schweiz. Unterdessen wird sie aber auf der ganzen Welt kultiviert. Der Name «Pinot» ist möglicherweise dem französischen Wort für Fichtenzapfen «Pin» entlehnt und hängt somit mit der Form der Traube zusammen.

Intensive schwarzrote Farbe. In der Nase dezente Fruchtaromen von Weichselkirschen, schwarzen Beeren, Holunder und Brombeeren. Mittelgewichtiger Körper mit harmonisch eingebundenen Tanninen und milder Säure. Fruchtbetonter Abgang.

201814.5%
Jürg Schönenberger, Leiter Kulturen DiVino SA

„Guter Wein wächst in besonders privilegierten Lagen.“

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Merlot Malans
Varietas 59”
Merlot Malans
Varietas 59”
Merlot Malans
AOC Graubünden

Aus den Reblagen von Malans, gehegt und gepflegt von Adrian Clavadetscher.

Die aus Frankreich stammende Rebsorte Merlot ist eine Kreuzung von der nahezu ausgestorbenen Sorte Magdeleine Noire des Charentes und Cabernet Franc. Der Merlot gehört zu den wichtigsten roten Qualitätsrebsorten der Welt, den Cépages nobles. Die Bezeichnung stammt vom französischen Wort Merle (Amsel) und soll auf die Vorliebe der Amseln für die rote Rebsorte hinweisen.

Kräftiges Kirschrot. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Gewürznelken, Paprika, Kirschen und dunklen Beeren. Frischer Auftakt, am Gaumen saftig mit feinen Gerbstoffen, eleganter Körper mit intensiven Beerenaromen.

201812.5%
Adrian Clavadetscher

„Auf meinen Rebbergen wird mit Freude und der Natur gearbeitet.“

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